豆腐腦，系骨頭湯加調料熬制，后加酥肉等多種風味調料，川味十足。在城區各小吃店均可品嘗。 新安的豆腐腦和樂山成都的豆腐腦是絕對不一樣的，一鍋熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒進去，用大鐵勺打碎，攪勻，…

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是肉夾于饃。

雞蛋灌餅是河南地區漢族傳統名點，屬于豫菜小吃。深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。 也是洛陽地區的風味食品之一。

新安小碗湯 【典故】 小碗湯本是洛陽水席中的一道，但我市各地的做法不大一樣，自然風味各異。據介紹，新安小碗湯系民間小吃，自古流傳下來，每逢喜慶節日或操辦大事，當地群眾招待親朋，總要來一碗小碗湯。 【…

傳統風味小吃新安燙面角，創制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，…